Ingredientes

3/4 xícara (chá) de grão de bico (depois de cozido, rende 1 xícara)
1 colher (sobremesa) de linhaça
1 batata média
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de noz moscada ralada
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de cheiro- verde
1 colher (sopa) de aveia em flocos finos
½ cebola média
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Óleo para untar a forma

Modo de Preparo

Lave o grão de bico. Deixe de molho por cerca de 4 horas.   Em um outro recipiente, deixe a linhaça de molho com 2 colheres (sopa) de água.    Descarte a água que o grão de bico ficou de molho e cozinhe com água suficiente para cubrí-lo, até que esteja bem macio. Escorrer. Descasque e pique a batata. Cozinhe até que fique bem macia.

Em um multiprocessador, colocar a batata ainda quente, a linhaça com a água que ficou de molho, o grão de bico, o azeite, a noz moscada, o sal, o cheiro- verde, a aveia e a cebola. Bater bem.   Ligue o forno.  Para fazer os hambúrgueres, encha uma colher de sopa com a massa, molde e passe na farinha de rosca. Colocar em uma assadeira untada com óleo.  Levar para assar em forno alto pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até que comecem a ficar dourados.

Rendimento: 12 mini hambúrgueres de 42g.

Agora no Rio de Janeiro, aula básica de Salgados veganos!

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Menu

Investimento: R$ 70,00
Aula Prática + Degustação + Apostila

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em Rio de Janeiro, Restaurante Bardana
22/04 – Domingo – 12h às 16h
Praça Ana Amélia 9, sobreloja - Centro

Inscrições e mais Informações: cooperativamanjericao@gmail.com

Aguardem!

- Dupla Caipira de Reggae!!!
- Palestra: “OIDA Terapia e a Cura através da Fé”
com palestrante especialista no assunto
- Oficina de Mandalas
- Oficina de Filtros de Sonhos
- Convidados especiais
- Lanchonete VEGGIE-HIPPIE!
- Mantras
- Muita PAZ, AMOR e CONSCIÊNCIA!

Ao manifestar o interesse pela alimentação vegetariana, seja por questões de saúde, ambientais ou por pura compaixão animal, é comum receber um olhar preocupado de amigos e familiares. Não raro, são levantadas questões sobre a falta de ferro, de proteínas e de vitamina B12. Esses são os nutrientes que encabeçam a lista de preocupações, tanto do candidato a vegetariano como de pessoas próximas a ele. Há também outras questões manifestadas normalmente pelo grupo de amigos, como “o que vamos fazer para o nosso colega natureba no dia do churrasco?”.

Além disso, como a nossa cultura é essencialmente onívora, existe uma cobrança massificada pelo consumo de carnes. Essa pressão acaba deixando a pessoa com mais dúvidas, com medo de adoecer, de perder vitalidade ou de ficar branco feito papel.

Acontece muito de um onívoro candidato a vegetariano me procurar no consultório para fazer exames de saúde. Em vários casos, os resultados de B12 e de ferro já estavam alterados antes da adoção da alimentação vegetariana. Essa detecção precoce evita comentários futuros infundados, culpando essa escolha alimentar pela alteração no estado de saúde do indivíduo. Se eventuais alterações não forem identificadas antes da exclusão das carnes (e eventualmente dos ovos e laticínios), depois de algum tempo como vegetariano sem uma dieta planejada, os resultados de exames vêm à tona e colocam em xeque a dieta vegetariana.

Assim, esse curso é fruto da reunião das mas significativas dúvidas trazidas por candidatos a vegetarianos e recém-vegetarianos (às vezes até por vegetarianos de carteirinha), que desejam adotar essa escolha alimentar mas que têm receio de comprometer a saúde por escolhas mal feitas.

Veja que o hábito cultural do brasileiro não ajuda muito, pois a dieta da nossa população é pobre em frutas, verduras e legumes e rica em proteínas, carboidratos refinados, sal, gorduras saturadas e trans, açúcar e produtos muito industrializados. Se o novo vegetariano começar a partir dela e não planejar a dieta uma hora o corpo vai gritar. E a culpa será do vegetarianismo.

Então, que tal começar essa caminhada com o pé direito, em companhia de outras pessoas que partilham do mesmo ideal, implementando a cada semana pequenas mudanças que farão toda a diferença na sua vida, para o seu estado de saúde, de vitalidade e de disposição física, emocional e espiritual?

Serão 12 encontros, 1 vez por semana, 2 horas por dia, onde suas dúvidas serão esclarecidas e seus medos, dissipados. Você se apropriará de informações que permitirão acalmar os anseios de amigos e familiares e que ampliarão seu poder de argumentação, para um caso de necessidade!

Objetivamente, você saberá quais são os nutrientes que merecem mais atenção e como obtê-los da alimentação. Será capaz de identificar os alimentos-fonte de vários nutrientes, como ferro, cálcio, zinco e proteínas, e usar essa informação para compor as suas refeições com autonomia e segurança.

Você também aprenderá a decifrar os rótulos de vários alimentos e garantir uma boa seleção na hora da compra. Trocaremos receitas e teremos uma aula bem especial, fora da sala de aula.

Início do Curso

9 de Abril, segunda-feira, às 20h
12 encontros de 2h cada

Local: Instituto Ísvara
Rua Sampaio Peixoto, 29 – Campinas, SP

Informações e inscrições:
Tel: (19) 3203-1918

Investimento: 4 parcelas de R$ 240,00

Uma pequena notável! A semente de chia tem conquistado adeptos no mundo inteiro, por estar associada ao emagrecimento.

O segredo da chia está nas fibras solúveis que a compõem. Elas aumentam até 12 vezes de tamanho quando em contato com água e outros líquidos. No estômago, formam uma espécie de gelatina, que retarda a fome, pois dá uma sensação de saciedade.

Cem gramas de semente de chia (equivalente a sete colheres de sopa) tem o dobro de potássio de duas bananas grandes, 20 vezes mais magnésio em relação a 100g de brócolis.

Origem

Originária dos Andes, o grão era uma das principais fontes de alimentação dos povos pré-colombianos. Desde 2600 a.C. há registros de plantio da semente. Os maias e astecas a consumiam para aumentar a resistência física. A chia também estava ligada a rituais sagrados e servia como oferenda aos deuses dessas civilizações.

Benefícios

• Regula a função intestinal, auxiliando nos casos de intestino preso e também quando ele está mais solto;
• É capaz de prevenir e diminuir o risco de problemas cardiovasculares, pressão alta, obesidade e diabetes.
• É uma excelente fonte de ômega-3, que regula os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos no sangue;
• Atua na construção óssea, muscular;
• Combate o envelhecimento, pois é rica em antioxidantes que diminuem os radicais livres;
• É excelente para o funcionamento do cérebro, pois age nas áreas do humor, concentração e no combate ao estresse.

Prevenção e controle de doenças

Estudiosos apontam que o consumo regular de chia atua na prevenção e controle de diversas doenças, entre elas problemas cardiovasculares, diabetes e obesidade.

De acordo com o estudo Efeito da chia triturada e do óleo de chia no colesterol plasmático, HDL, LDL, triglicerídios e de ácidos graxos na dieta de ratos publicado no Nutrition Research em 2005, a semente consegue controlar os níveis de glicose, melhora o perfil lipídico (gordura no corpo), a coagulação e o status de ferro.

Diversas pesquisas com o grão apontam também sua importância no controle do diabetes, promovendo a normalização da resistência à insulina – problema que pode levar ou agravar ainda mais o estado de obesidade de um indivíduo, pois o aumento da secreção de insulina pode elevar o nível de gorduras nas células. A chia possui um baixo índice glicêmico, ou seja, evita picos de açúcar no sangue que levam a hipoglicemia ou hiperglicemia, comuns em pessoas com diabetes.

E por último, desde a década de 70 vem sendo demonstrado cientificamente que o efeito de gel promovido pela interação da chia com os líquidos do estômago e intestino, cria um aumento do volume do bolo alimentar que prolonga o tempo de absorção da glicose e promove o aumento da saciedade. Assim, os grãos podem atuar no controle da obesidade.

Como Tomar

A recomendação dos nutricionistas é consumir duas colheres de sopa por dia, uma meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar, com um copo de água.

• Grão – pode ser utilizado em diversas receitas, como pães e bolos.
• Óleo – pode ser utilizado como tempero de saladas ou peixes. Lembrando que quando está na versão óleo, a chia perde suas fibras, no entanto, os demais nutrientes continuam presentes.
• Farinha – é uma ótima opção para acompanhar frutas e iogurtes. Experimente acrescentar também na salada.

Cuidados

Não há contraindicações, mas é preciso estar atento ao consumo em excesso, que pode levar ao ganho de peso devido ao alto valor calórico. Não adianta passar a ingerir a semente e não cuidar do restante da alimentação.

O psicólogo britânico Richard Ryder criou o termo “especismo” em 1973 com o intuito de exprimir um preconceito que existe com relação aos animais não humanos. Segundo Ryder, a palavra “especismo” é usada “para descrever a discriminação generalizada praticada pelo homem contra outras espécies.”

Esse preconceito faz com que os animais fiquem fora da nossa esfera de consideração moral e impede que seja estendido a eles o direito básico de não serem tratados como coisas e como propriedade. Pelo fato de serem tratados como coisas e como propriedade, a maioria dos animais fica sujeita a uma série de situações de violência física e mental ao serem confinados, explorados e mortos na produção de comida, moda, pesquisa e diversão.

Como explica o advogado e filósofo Gary Francione no texto intitulado Alguns pensamentos sobre a abordagem abolicionista,“o especismo é moralmente objetável porque, como o racismo, o sexismo e o heterossexismo, vincula a condição de pessoa a um critério irrelevante.Não objetamos ao especismo num vácuo. Nós o rejeitamos porque ele é como outras formas de discriminação. O que todas as formas de discriminação têm em comum é o uso de um critério irrelevante para excluir pessoas da comunidade moral, negar a essas pessoas a integração completa à comunidade moral. Os racistas desvalorizam as pessoas de raças diferentes baseados somente na cor da pele; os sexistas desvalorizam as mulheres somente por causa do sexo e gênero; os heterossexistas negam a integração completa à comunidade moral aos gays, lésbicas, transgêneros, etc., baseados simplesmente na orientação sexual. Os especistas negam a integração completa à comunidade moral baseados somente na espécie.Todas essas formas de discriminação são moralmente injustificáveis. Rejeitamos o especismo porque ele não se distingue dessas outras formas de discriminação.”

Apesar do desenvolvimento e evolução do ser humano, nós ainda agimos injustamente perante o interesse em não sofrer e em continuar a viver desses seres vulneráveis que são continuamente prejudicados pelo simples fato de pertencerem a uma espécie diferente da nossa. Através do veganismo, nós podemos transcender essa diferença e dar um importante passo para um mundo menos violento.

Vera Regina Cristofani é jornalista e coordenadora do Grupo de Estudos da Teoria Abolicionista dos Direitos Animais de Gary Francione

O Beco dos Gatos, foi criado por Fernanda e Marcus, fornece alimentação vegan congelada e resfriada de terça a sáb atendendo a região de guarulhos e aos sábados atende também a capital.
Um de seus famosos pratos é a feijoada da paz feita todos os sábados.

Os demais produtos do cardápio estão disponíveis em arquivo PDF para download. Para baixar só clicar na imagem.

Encomendas: (11) 2358-5119 ou (11) 7623-4409 (Claro)
Terça a Sexta: 8:30hs às 18:00hs / Sábados: 9:00hs às 14:00hs

Trabalham também com encomenda para eventos. Veja algumas delicias disponíveis.

Pop Cakes (linha festa)

Bolo Mousse Floresta Negra (sobremesa congelada)

Bolinhas de Queijo Vegetal (linha festa)

Quadraletes recheados (linha festa)

Bolo Prestígio

Feijoada da Paz

Objetivos

Fornecer suporte educacional para pessoas que estão em fase de transição para o veganismo.

Promover e apoiar o veganismo em todos seus aspectos, mas principalmente denunciando à sociedade a prática institucionalizada da escravidão, tortura, morte, privação, objetificação, confinamento e abandono; de modo a criar uma consciência contrária à violação dos direitos animais não humanos.

Combater as torturas, mortes, privação, objetificação, confinamento e abandonos principalmente os protagonizados pela indústria, instituições de ensino e de entretenimento.

Apoiar iniciativas de instituições, artistas e empresas em ações que beneficiem de alguma forma a luta antiespecista, abolicionista e dos direitos animais não humanos.

Influenciar na formulação, implementação e monitoramento de políticas públicas no país, porém com objetivos de abolir a exploração animal e não de tornar “humanitários” os métodos de exploração.

Sensibilizar e/ou pressionar empresas, políticos, formadores de opinião e profissionais de diferentes áreas para a questão abolicionista, antiespecista e dos direitos animais não humanos, permitindo a reverberação nos meios políticos e acadêmicos.

Reunir dados e informações sobre veganismo e a relação entre espécies para divulgação de estatísticas brasileiras.

Principios: Abolicionismo; Pela superação do especismo, das desigualdades e discriminações; Contra a coisificação da vida animal; Contra a venda de animais, à favor da castração e adoção responsável; Ecologia social; Movimentos e culturas populares e autônomas; Anticapitalismo Saiba mais!

Siga no Twitter @gatonegrovegano e informe-se!

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de chá de fubá
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
1 e 1/2 xícaras de chá de açucar cristal
2 colheres de sopa de óleo de sua preferência
250g de goiabada picada em quadrados de aproximadamente 1 cm
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de chá de água

*Pode ser só farinha branca ou meio a meio (só integral deixa muito pesado)

Modo de Preparo

Coloque o açúcar e o óleo numa vasilha e misture até formar uma farofa. Acrescente o fubá e as farinhas e misture. Acrescente a água, misture até ficar homogêneo, coloque o fermento e misture suavemente. Unte a forma de sua preferência com óleo e coloque a massa.

Espalhe metade da goiabada e afunde. Espalhe a outra metade e afunde novamente. Leve ao forno em temperatura média até dourar bem.